Ribbat Christoph: V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny
Doporučená cena: 99,- Kč
Naše cena: 84,- Kč
(sleva 15 % - ušetříte 15 Kč)
Autor: Ribbat Christoph
Druh vazby: Knihy - paperback
Počet stran: 284
Rozměr: 149 x 200 mm
Vydáno: 2016-10-05
Stav: Skladem v externím skladu
Datum odeslání: Do týdne
ISBN: 978-80-7260-338-1
EAN: 9788072603381
Nakladatelství: Dr. Aleš Lederer
Sdílejte na Facebooku
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.Autorovi však nejde jen o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které podniky raději vynechat.
Zatím nikdo nehodnotil.