neuveden: Technologie kuchařských prací Septima pro odborné učiliště
Doporučená cena: 279,- Kč
Naše cena: 237,- Kč
(sleva 15 % - ušetříte 42 Kč)
Autor: neuveden
Druh vazby: Knihy - paperback
Počet stran: 151
Rozměr: 146 x 210 mm
Vydáno: 2025-09-10
Stav: Skladem v externím skladu
Datum odeslání: Do týdne
ISBN: 978-80-7216-357-1
EAN: 9788072163571
Nakladatelství: Septima, spol. s r.o.
Sdílejte na Facebooku
Učebnice pro výuku na středních odborných školách je určena studentům se specifickými potřebami, konkrétně pro studenty s lehkým mentálním postižením. Zahrnuje učivo všech tří ročníků oboru. Cílem učebnice je poskytnout studentům teoretické vědomosti potřebné k úpravě surovin a k výrobě pokrmů z těchto surovin podle nejnovějších poznatků o výživě a potravinách a o způsobech zpracování potravin po stránce technologické, ekonomické a technické. Zahrnuje tato témata: předběžná příprava potravin, základní tepelné přípravy pokrmů, polévky, přílohy a doplňky k hlavním pokrmům, bezmasé pokrmy, omáčky, příprava různých druhů masa, studená kuchyně, moučníky, zmrzliny, saláty, nápoje, dietní stravování, cizí kuchyně, polotovary. Učebnici ilustrovala Renáta Pilzová.
Zatím nikdo nehodnotil.