Cón František: Zařízení provozoven v kostce

Doporučená cena: 139,- Kč
Naše cena: 118,- Kč
(sleva 15 % - ušetříte 21 Kč)

Autor: Cón František
Druh vazby: Knihy - paperback
Počet stran: 128
Rozměr: 149 x 210 mm
Vydáno: 2020-08-27
Stav: Skladem v externím skladu
Datum odeslání: Do týdne

ISBN: 978-80-904093-7-8
EAN: 9788090409378
Nakladatelství: Runštuk Radek - R plus
Sdílejte na Facebooku


Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.

 

Zatím nikdo nehodnotil.