Sedláčková Hana: Technologie přípravy pokrmů 1

Doporučená cena: 190,- Kč
Naše cena: 162,- Kč
(sleva 15 % - ušetříte 29 Kč)

Autor: Sedláčková Hana
Druh vazby: Knihy - paperback
Počet stran: 88
Rozměr: 206 x 295 mm
Vydáno: 2010-06-01
Stav: Skladem v externím skladu
Datum odeslání: Do týdne

ISBN: 80-7168-912-2
EAN: 9788071689126
Nakladatelství: FORTUNA - JUDr. František Talián
Sdílejte na Facebooku


První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.

 

Zatím nikdo nehodnotil.